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青州美味粉皮鸡

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        做法:取新鲜鸡肉适量斩成块,加鸡精,盐,酱油,醋少许伴均匀淹渍约二十分钟;1 r3 k. X/ g0 f6 l. w  q, x
葱切段,姜切片,辣椒两个切大块,粉皮一张(喜欢吃就两张)豆瓣酱,香菜少许备用。  H3 F# E  c9 V* t2 [% D7 |
然后起锅加少许花生油,待油热后倒入鸡块爆炒待鸡块发出啪啪的响声的时候倒出,留油再加入适量豆瓣酱炒散,加姜,葱,待发出香味时加入原先炒好的鸡块继续翻炒,口味重的可以再加点酱油。注意如果油太多就要倒出来,然后加入适量水开足火力炖之,然后把粉皮掰成适当大小的块状用温热水浸泡,待软化后出去上面的杂质,待炒锅里水开一会后加入粉皮和辣椒,用慢火继续炖十分钟左右,待粉皮熟了调一下味就可以出锅了,出锅后上面撒少许香菜,再淋上少许香油就大功告成了!
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发表时间 (2014/4/28 22:00:10)
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