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煎饼卷大葱

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作为山东名吃,盛行于何朝何代, 我无从考究。但这大葱作为调味品

的历史却已悠久,早在两千多处前 ,我国最早解释词义的专著《尔雅

》中,即有关葱的解释。
  在山东各地,只要有人烟的地 方,无论是山岭薄地、田间地头,

还是沟沿渠边、塑料大棚,到处都 有大葱种植。尤其那些头年种下的

芽葱,经过一冬的营养和能量蓄备 ,来年开春便破土而出,争先恐后

地钻出郁郁葱葱的嫩芽儿,于春风 里擎起一把把绿色的利剑。而这时

的葱芽不仅营养最丰富,而且味道 最甜美,拔回家洗净蘸上大酱用刚

烙好的煎饼卷着吃,那种辛辣伴着 酱香的味道简直美极了。

 

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